背脂中華そば「潤」

「背脂の元祖　新潟燕三条　中華そば　らーめん処　潤」
の中華そばを食べる機会に恵まれました。
と言っても新潟に行ったのではなく、
あべのハルカス近鉄の北陸四県 美味探訪［12月4日(水)→10日(火)］
に来てるのに行きました。



催事場の奥に、いつも飲食店が入るスペースがあります。
やっぱりここか、と思いつつ2人で1杯の中華そばを注文。
背脂の多さは普通にしました。

そしてこれが美味しい！
煮干しのダシの効いた醤油色のスープは
普段あまり食べないですが、独特の美味しさがあります。
そして意外にサラッとしています。
やや太めの麺、岩のり、刻んだタマネギ、あとチャーシューとメンマ。
珍しい具材の珍しい組み合わせですが、
やっぱり所変われば品変わるってことですね。
素晴らしいハーモニーで、すぐ食べ終わりました。
1人1杯でも良かったですね。
期間中にもう一回行ってしまうかも。